توضیحات

وت پنیرسازی یکی از انواع تجهیزات لبنیاتی برای تولید انبوه و اتوماتیک انواع پنیر می باشد. سیستم کاری دستگاه تولید پنیر به این صورت می باشد که با همزدن و حرارت دهی مداوم، پنیر مورد نیاز شما را تامین کند. اما دقت داشته باشید که پنیر های متفاوتی چون فتا، موزارلا، گودا و غیره، نیازمند مخمر و شرایط متفاوتی برای تولید می باشند. بدنه مخزن وت 700 لیتری با استفاده از فلز استیل مقاوم و مستحکم به تولید رسیده است. بدین ترتیب در برابر فشار و حرارت بسیار مقاوم می باشد. همچنین دستگاه به گونه ای ساخته شده است که در صورت نیاز، امکان حرارت دهی یا برودت دهی به صورتی آنی فراهم باشد. همزن دستگاه نیز از جنس استیل و به صورت پارویی ساخته می شود تا پروسه مخلوط کردن خیلی راحت تر انجام شود.

همچنین برای بهبود بخشیدن عملکرد دستگاه، از کاتری برای برش دادن اتوماتیک لخته ها در اندازه های متفاوت استفاده می شود. بدین ترتیب دیگر نیازی به استفاده از ابزاری برای بریدن لخته های ایجاد شده نخواهید داشت. دقت داشته باشید که با استفاده از این دستگاه می توانید تمامی مراحل تولید پنیر از جمله: میکس مواد، ایجاد و بریدن لخته های تشکیل شده و حرارت دهی مواد را به صورت اتوماتیک انجام داده و نیازی به دخالت دست نخواهد بود. در مراحل ساخت دستگاه تولید پنیر آلپ اصول استاندارد رعایت شده و محصول دارنده نشان ISO 9001 می باشد. لذا می توانید به صورت مداوم و در مدت بیشتری از این محصول برای تولید پنیر بهره ببرید. با استفاده از سیستم آبگیری خودکار می توانید تمامی آب باقی مانده در پنیر را گرفته و پنیر را تا مدت طولانی از خرابی و فساد محفوظ نگه دارید.

ویژگی های ساختاری وت پنیرسازی 700 لیتر آلپ

سیستم همزن دستگاه قابل جداسازی می باشد. لذا پس از هر بار استفاده می توانید آن را جدا نموده و با آب و مواد شوینده شستشو دهید. بدین ترتیب طول عمر وت پنیرزن بالاتر رفته و محصولات تولید شده با استفاده از این دستگاه نیز کیفیت بالاتری خواهند داشت. تمامی قسمت های دستگاه تولید پنیر همچنین جداره داخلی و خارجی محصول با استفاده از فلز استیل استنلس ساخته می شود تا در تماس با مایعات به هیچ عنوان زنگ نزند. دقت داشته باشید که پس از تولید پنیر حتما بخش داخلی دستگاه را شستشو دهید. سرعت همزن به صورت دستی توسط کاربر قابل تنظیم می باشد. لذا کاربر می تواند سرعت آن را بین 0 تا 30 تنظیم نماید. گنجایش مخزن وت پنیرسازی ذکر شده معادل با 700 لیتر بوده و برای استفاده در کارگاه های لبنیاتی کاملا ایده آل است.

وت پنیرسازی

تجهیزات تشکیل دهنده وت پنیرسازی آلپ

  • بدنه استیل
  • مخزن دو جداره
  • سیستم برش پنیر
  • سیستم آب گیری اتوماتیک
  • همزن با سرعت متغیر (۰-۳۰)
  • الکتروموتور پر قدرت جهت گرداندن همزن

مراحل تولید پنیر توسط دستگاه

برای تولید پنیر ابتدا باید مقداری شیر (با توجه به ظرفیت دستگاه) درون مخزن وت بریزید. سپس با استفاده از سیستم گرمایشی وت پنیرزن، دما را در حد مورد نیاز  قرار دهید. اما به این نکته دقت داشته باشید که تنظیمات دمای دستگاه باید به گونه ای باشد که سبب رشد باکتری ها در شیر شود. بدین ترتیب تخمیر به خوبی انجام شده و کیفیت پنیر تولید شده بهتر خواهد بود. پس از آن دکمه استارت دستگاه را زده و اجازه دهید همزن به آرامی تمامی مواد را با هم مخلوط کند. سرعت همزن به گونه ای می باشد که در حین گردش، آسیبی به لخته های تشکیل شده وارد نکند. 

وت مذکور مجهز به تمامی خصوصیات لازم جهت حرارت دهی غیر مستقیم، ترکیب مواد، ایجاد لخته، بریدگی لخته‌ها، تخلیه مخزن می باشد. همچنین با توجه به جنس مورد استفاده در ساخت این دستگاه (استیل ضد زنگ) و ساختار خاص آن، شستشو وت پنیرسازی نیز امکان پذیر است. محصول مورد نظر دارای نشان استاندارد ISO 9001 بوده و به همین دلیل یکی از گزینه های برتر جهت تولید پنیر محسوب می شود. با استفاده از این دستگاه می توان پنیری بهداشتی را تولید و آن را در داخل وت جوشانید و یا اینکه می توان حرارت شیر را کاهش داد.

تولید لخته با استفاده از همزن وت پنیرسازی

در این مرحله می توانید مایع پنیر را درون مخزن دستگاه بریزید. اما برای تشخیص زمان مناسب برای افزودن مایع پنیر، باید بگوییم که سطح اسید لاکتیک شیر، این زمان را تعیین می کند. با افزودن این ماده و مخلوط نمودن مداوم مواد، مایع پنیر بر روی کاسئین شیر اثر گذاشته و سبب رسوب کردن آن می شود. بدین ترتیب چربی شیر داخل ساختار کاسئین به تله افتاده و لخته مورد نیاز برای تولید پنیر تشکیل می شود. دقت داشته باشید که همزن وت پنیرسازی با سرعتی ملایم و به صورت مداوم، مواد را مخلوط نموده و حالتی یکنواخت به مواد می دهد.

افزایش حرارت محتویات مخزن

تولید پنیر های متفاوتی چون پنیر چدار، روش های متفاوتی دارد. در این راستا با افزایش دمای لخته های پنیر تا حدود 40 درجه سانتیگراد، اسیدیته آنها را می توان افزایش می دهند. به این ترتیب طعم و حالت مورد نظر در پنیر ایجاد می شود. با گذشت مدتی دما را کاهش داده و پنیر را سرد می کنند. در آخر می توانید با استفاده از اسلایسر اتوماتیک این دستگاه، پنیر را در سایز ها و فرم های مورد نظر خود برش داده و با افزودن مقداری نمک، طعم دلخواه را به پنیر داده و از فساد آن جلوگیری نمایید.

آبگیری کامل از پنیر بدست آمده

در صورتی که آب پنیر را به صورت کامل نگیرید، ممکن است پنیر فورا کپک زده و فاسد شود. به همین دلیل به عنوان آخرین مرحله در تولید انواع پنیر، آب آن را تا جایی که امکان دارد بگیرید. دقت داشته باشید که هر چقدر آب بیشتری از پنیر بگیرید، محصول نهایی کیفیت بیشتری داشته و مدت نگهداری آن افزایش می یابد. گروه صنعتی آلپ با قرار دادن سیستم آبگیری اتوماتیک در وت پنیرسازی 700 لیتر، کار را برای مصرف کنندگان بسیار راحت تر نموده است.

ویژگی ها و مشخصات وت پنیرسازی 700 لیتری آلپ

  • طول عمر بالا
  • ساختار ارگونومیک
  • حداکثر میزان خروجی
  • گرمادهی و هم زدن شیر
  • امکان افزودن مخمر و نمک در حین کار
  • ثابت نگه داشتن دما هنگام لخته بندی
  • نگهداری شیر در دمای ثابت برای مایه زنی
  • به همراه گارانتی و خدمات پس از فروش معتبر

اطلاعات بیشتر

ظرفیت دستگاه

700 لیتر

جنس بدنه

استیل ضد زنگ

جنس همزن

استیل 304

سیستم حرارت دهی

غیر مستقیم

گارانتی

1 سال

خدمات پس از فروش

5 سال

برند

آلپ

نقد و بررسی‌ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “وت پنیر سازی ۷۰۰ لیتر”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *