دستگاه پنیرزن

لبنیات همواره یکی از مهمترین منابع تامین نیاز بدن به انواع ویتامین ها و پروتئین می باشد. این مواد غذایی بسیار مفید با استفاده از شیر خام و تازه به دست می آیند. به عبارت دیگر، با اعمال برخی تغییرات بر روی شیر، ماست و سایر محصولات لبنی، فرآورده های جدیدی بدست می آید. پنیر نیز یکی از انواع فرآورده های لبنی بوده که به صورت مستقیم از شیر و مایه پنیر بدست می آید. این محصول علاوه بر خواص بسیار و طعم دلنشین، از اتلاف شیر نیز جلوگیری می کند. گروه صنعتی آلپ برای تولید این ماده پر خاصیت دستگاه پنیرزن را در انواع ظرفیت های مورد نیاز به تولید می رساند. این دستگاه که با نام وت پنیر سازی نیز شناخته می شود، به صورت کاملا اتوماتیک و بدون دخالت دست، پنیر را تولید می کند.

این دستگاه با استفاده از فلز استیل 316 و 304 به تولید رسیده و در تماس با لبنیات به هیچ عنوان زنگ نمی زند. بدین ترتیب می توانید پس از استفاده و تولید پنیر مورد نیاز خود، دستگاه را به صورت کامل شستشو دهید. همچنین با استفاده از پایه های استیل تنظیم شو، می توانید نحوه قرار گیری وت را در محیط به صورت دلخواه خود تنظیم نمایید. همچنین به صورت مکعبی یا استوانه ای قابل تولید می باشند. در ادامه مطلب به ویژگی های این دستگاه، نحوه عملکرد، انواع وت پنیرزن و محصولات ساخته شده توسط گروه آلپ صنعت می پردازیم. پس با ما تا پایان این نوشته  با ما همراه باشید.

انواع دستگاه پنیرزن آلپ

گروه صنعتی آلپ دستگاه تولید پنیر را در ظرفیت های متفاوتی طراحی و تولید می نماید. ظرفیت این دستگاه ها بین 500 الی 5000 لیتر تفاوت می باشد. لذا ظرفیت مناسب برای مزارع و دامداری های کوچک و حتی کارخانه ها بسیار بزرگ نیز موجود است. این دستگاه راندمان کاری بالایی داشته و از هر 14 الی 25 لیتر شیر، 1 کیلو پنیر تازه و لذیذ تهیه می کند. علاوه بر این به دلیل استفاده از قطعات و تجهیزات درجه یک، مصرف برق و هزینه ناشی از تعمیر و نگهداری دستگاه بسیار ناچیز می باشد. قیمت دستگاه پنیر سازی آلپ در مقایسه با برند های مشابه بسیار پایین تر بوده و این به علت حذف واسطه از سیستم خرید محصول مذکور می باشد.

فرآیند تولید پنیر توسط دستگاه پنیر سازی

نحوه تولید پنیر با استفاده از دستگاه دقیقا مشابه با روش های سنتی پنیر زنی می باشد. به این صورت که ابتدا جداره داخلی دستگاه پنیرزن را با استفاده از آب و مواد شوینده کاملا پاک می کنید. سپس مقداری شیر (با توجه به ظرفیت دستگاه) درون مخزن می ریزید. سپس مقدار معینی از مایه پنیر را به محتویان مخزن افزوده و وت را راه اندازی می کنید. به محض روشن شدن الکتروموتور، همزن مواد را به آرامی و به طور پیوسته با هم مخلوط می کند. به مرور باکتری ها و آنزیم های موجود در مایه پنیر، سبب بریدن شیر و ایجاد لخته هایی در آن می شوند.

دستگاه با برخورداری از سیستم برش خودکار، دلمه های تشکیل شده را به قطعات کوچکتری تبدیل می کند. بدین ترتیب آب کمتری درون پنیر باقی مانده و نیازی به اعمال فشار زیاد برای آبگیری نخواهد بود. سپس سیستم حرارت دهی دستگاه به صورت غیر مستقیم، دلمه های برش داده شده را می پزد. همزن نیز به صورت مداوم محتویات مخزن را به گردش در می آورد تا حداکثر آب ممکن، از پنیر خارج گردد.

در نهایت با اعمال فشار توسط دستگاه پرس، آب باقی مانده در پنیر به صورت کامل تخلیه می شود. بدین ترتیب دلمه های کوچک باقی مانده در آب پنیر نیز به بخش های بزرگتر می چسبند. در پایان کار می توانید پنیر بدست آمده را با استفاده از کاتر به صورت دستی برش داده و نمک سود کنید. بدین ترتیب ماندگاری پنیر را افزایش داده و طعم آن را تا حد امکان بهبود می دهید.

کاربرد وت پنیر سازی

دستگاه پنیر سازی یکی از مهمترین و کاربردی ترین تجهیزات لبنیاتی بوده و از آن برای حرارت دهی غیر مستقیم دلمه ها و تولید پنیر استفاده می شود. مخزن دستگاه به صورت دو جداره یا سه جداره  به تولید می رسد. در این صورت امکان اتصال انواع سردکن و گرمکن ها به آن فراهم می شود. بدین ترتیب حرارت پنیر تولید شده را به سرعت می توانید کاهش دهید. این محصول علاوه بر تولید پنیر فتا، امکان تولید انواع پنیر ها نظیر پنیر خامه ای، پیتزا، موزارلا و… را نیز دارد. همچنین با توجه به متنوع بودن ظرفیت دستگاه های تولید شده، امکان استفاده از آنها در محیط های کوچک و بزرگ فراهم می باشد.

امکانات این محصول

• دارای سیستم آبگیری خودکار
• سازگار با تمامی منابع حرارتی
• برش دهی دقیق و بهداشتی دلمه های پنیر
• استفاده از جک های روغنی جهت تخلیه اتوماتیک
• مجهز دستگاه پنیرزن به مخزن دو جداره یا سه جداره
• امکان برش دهی پنیر در ابعاد و سایز های متفاوت با استفاده از کاتر
• امکان حرارت دهی و برودت دهی غیر مستقیم محتویات مخزن دستگاه پنیرزن
• دارای سیستم همزن تمام استیل و اتوماتیک برای مخلوط نمودن محتویات مخزن

در هنگام استفاده از دستگاه وت پنیرزن آلپ به چه نکاتی باید توجه داشته باشید؟

حرارت دهی دستگاه به صورت غیر مستقیم بوده و باید به گونه ای تنظیم شود که تاثیر نامطلوبی بر روی کشسانی و طعم پنیر ایجاد نشود. در صورت استفاده از سیستم برودت دهی، حرارت پنیر به سرعت کاهش یافته و مدت اثر بخشی آنزیم ها به صورت دقیق تری کنترل می شود. باید به گونه ای باشد که سیستم کاری دستگاه پنیرزن بر اساس مایه زنی استوار می باشد. لذا مایه پنیر مورد استفاده اهمیت بسیاری دارد. برای راحت تر نمودن استفاده از دستگاه پنیر سازی آلپ، پایه هایی از جنس استیل در بخش تحتانی آن در نظر گرفته شده ست. ارتفاع پایه ها قابل تنظیم بوده و بدین ترتیب کاربری آن خیلی ساده تر می شود.

تمامی فرآیند تولید پنیر از ابتدا تا انتها کاملا اتوماتیک بوده و نیازی به دخالت دست در حین تولید پنیر ندارید. بدین ترتیب کیفیت و بهداشت محصول تولید شده مسلما بیشتر خواهد شد. تمامی اجزا و بدنه دستگاه با استفاده از استیل ضد زنگ ساخته می شود. بنابراین پس از اتمام پروسه تولید پنیر، می توانید تمامی بخش های داخلی و خارجی دستگاه را شستشو داده و ضد عفونی نمایید. بدین ترتیب بازدهی محصول در استفاده های مکرر به هیچ عنوان دچار افت نمی شود.

نحوه خریداری محصول

خریداری دستگاه پنیرزن آلپ به صورت غیر حضوری امکان پذیر می باشد. همچنین با توجه به خرید بدون واسطه و مستقیم از کارخانه، هزینه تمام شده برای شما کمتر خواهد بود. دقت داشته باشید که قطعات و تجهیزات مورد استفاده در این محصول از بهترین برند های موجود در بازار بوده و هزینه پایین تمام شده برای شما، تنها ناشی از حذف واسطه می باشد. با توجه به در نوسان بودن قیمت ارز، قرار دادن قیمت مشخص برای دستگاه ها بر روی سایت مقدور نبوده و برای اطلاع از قیمت دستگاه پنیر سازی می توانید با شماره های 09141868391 یا 09127742994 تماس حاصل فرمایید. لازم به ذکر می باشد که تمامی دستگاه های تولید شده توسط گروه صنعتی آلپ، به همراه یک سال گارانتی و 5 سال خدمات پس از فروش عرضه می شوند. 

ویژگی ها و مشخصات دستگاه پنیرزن آلپ

• قابلیت تولید انواع پنیر
• ضد زنگ و قابل شستشو
• کاهش نیروی انسانی لازم برای کار
• قابل تولید به صورت مکعبی یا استوانه ای
• تولید شده با استفاده از تکنولوژی پیشرفته
• ساخته شده از هترین و مرغوبترین مواد اولیه
• به همراه گارانتی و خدمات پس از فروش معتبر
• امکان تولید مخزن دستگاه پنیر سازی به صورت دو یا سه جداره